Cake au chocolat, 6 ingrédients sans gluten et un fondant absolument génial

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Je n’aime pas les gâteaux trop sucrés .

J’ai bien une bibliothèque culinaire personnel, mais je n’y vais jamais. Je dois avoir lu 4 ou 5 livres de pâtisserie, mais comme je ne les utilisent pas, les livres prennent la poussière et je sais que la plupart sont clairement trop sucré , ce n’est plus pour moi .

Je suis un grand fan de sport et de basketball … Donc de santé.

C’est assez comique : je suis pâtissier -chocolatier , je sais faire des Millefeuilles, Paris-Brest, Religieuses, je sais « produire » une fournée de viennoiserie, mais je ne sais même pas comment faire des recettes saines.

J’ai bien rejoint une communauté Facebook… Mais c’est pareil. Je suis inscrit dans le groupe de la thématique de mon blog pour savoir comment ils font pour adapter leur alimentation. Et c’est tout.

J’ai bien un compte Twitter, mais je ne m’en sers quasiment jamais. Je pensais qu’il avait une utilité d’un point de vue promotion du blog. Mais pas de résultats pour l’instant .

Mais cette phase n’est pas encore achevée . Donc il n’est pas « mort ».

Instagram j’adore ! Pouvoir partager notre passion c’est top mais voir Jacqueline poster des photos de son assiette au restaurant ne m’intéresse pas.

Les posts Food Porn sur Facebook, ça m’horripile. Donc je m’abonne à des pages “santé”

Je commence à essayer des recettes “sans”. C’est juste un simple gâteau au chocolat que je vous propose aujourd’hui mais “sans gluten”

Rome ne s’est pas faite en un jour, alors il faut bien que je commence !

Voici La Recette du cake Fondant Sans Gluten

  • 250 g de chocolat Noir ( 70% de cacao minimum )
  • 150 g de beurre demi sel
  • 5 œufs
  • 100 g de sucre non raffiné
  • 30 g de fécule de mais
  • 60 g de farine de riz
C’est Top !

Non, mais attends, c’est tout sauf « juste un gâteau au chocolat sans gluten » ! C’est la meilleure recette de gâteau au chocolat sans gluten de ta vie. C’est un gâteau au chocolat extra fondant. C’est un gâteau au chocolat au coeur coulant.

C’est incroyable ce que l’on peut faire avec juste 6 ingrédients .

C’etait une recette de mon ancien chef et c’était mon gâteau sans gluten préféré pendant des années. Tout le monde disait qu’il était incroyable, pas faux.

Mais, pardon chef, j’ai adapté la recette, et je suis parvenue à faire un gâteau au chocolat encore meilleur que le votre. Mes frères l’ont confirmé! :p

…Pourquoi ce cake Sans Gluten ?

Laissez-moi maintenant vous expliquer ce qui rend cette recette de gâteau au chocolat sans gluten aussi exceptionnelle:

  • On utilise du sucre complet, qui en plus d’avoir des notes épicées est plus humide qu’un sucre blanc et agit de ce fait directement sur la texture du gâteau.
  • On utilise un chocolat noir fort, à 70%.
  • On ajoute une grosse louche de beurre demi sel. Le sel relève le goût du chocolat et donne une longueur en bouche.
  • On cuit les gâteaux dans des moules pas trop grand, de façon à obtenir un gâteau au chocolat d’une bonne épaisseur et dont le coeur est coulant fondant.
  • On les cuits à basse température.

La recette est pour un gâteau au chocolat de 6 personnes ou 12 petit (faux: je peux les manger à moi tout seul). Cercle inox de 18cm ou moule à muffin.

Fondre le chocolat avec le beurre demi sel au bain marie.

Fouetter le sucre complet avec les œufs et ajouter au mélange le chocolat-beurre fondu et fouetter. Ajouter ensuite la farine de riz et la fécule . Voila tout simple comme recette

Couler la pâte à gâteau dans des moules à muffin ou dans un cercle de 18cm beurré et fariné et cuire 25 à 30 minutes à 150°c pour le gros gâteau et 8 min à 165°C pour les petits.

Le coeur du gâteau doit être encore tremblotant.

Laisser tièdir le gâteau au chocolat avant de le decercler puis le laisser refroidir complètement à température ambiante.

Bon appétit et surtout, n’hésite pas à en faire souvent. C’est tellement bon.

Notez cette recette :

[Total : 3   Moyenne : 4.3/5]

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